El shitake, propietats orientals en vides occidentals

El shitake, fong d’origen oriental, cada cop adquireix major presencia en la nostra societat. Gràcies en part a les seves propietats. Una de les més conegudes és l’efecte enfortidor del sistema immunològic, sent de gran ajuda en problemes vírics i bacterians

Bàsicament, el shitake, ofereix múltiples beneficis pel nostre cos. La seva acció medicinal es pot resumir així:

.- Redueix el colesterol.

.- Potència al sistema immunològic.

.- Contra la pressió arterial alta

.- Afeccions del fetge.

.- Grips i refredats.

.- Indueix la formació de interferó.

.- Redueix tumors.

.- Hi ha recerca clínica en el seu efecte sobre la SIDA, síndrome de fatiga crònica i herpes.

El shitake, s’administra per via oral a fi de reforçar el sistema immunològic, disminuir els nivells de colesterol, així com per prevenir l’envelliment. Les injeccions de Lentin, un derivat del shitake, s’han utilitzat com a tractament coadjuvant per al càncer i infeccions per VIH, encara que es manca d’evidència científica de bona qualitat en estudis en humans per confirmar moltes de les indicacions proposades. Al Japó, el Lentin pur ja es considera un medicament.

Font: http://goo.gl/YeYsEF

Adquirint hàbits alimentàris saludables pels nostres fills.

Després de dies sense obligacions ni horaris, jugant, descobrint nous entorns i espais, menjant fora de casa, és hora de fer front a la tronada a l’escola. Tornar a adquirir obligacions, adaptar-se als nous horaris i hàbits, en definitiva tornar a la rutina, que sovint és molt feixuga pels nostres petits.

Des del Racó de la Delfi, volem ajudar-vos a fer més portable la tornada a l’escola donant unes pinzellades perquè els vostres fills adquireixin uns bons hàbits alimentaris.

Segons la nostra dietista, és imprescindible fer 5 àpats al dia portant una dieta sana, variada i equilibrada que els hi aporti l’energia necessària per tot el dia.. Així la dieta dels nostres fills hauria de tenir els següents nutrients:

– Hidrats de Carboni complexos, ja que aporten molta més energia durant més temps: glúcids, proteïna, greixos, minerals i vitamines. Entre els hidrats parlaríem d’aliments com el pa, cereals, patates, arròs, pasta, galetes…

– Proteïnes (animals o vegetals). La carn,el peix i els ous estan considerades d’alt valor biològic essent molt beneficioses per l’organisme i el seu desenvolupament. A la vegada ens aporten: vitamines, una mica greix i minerals com : el ferro, fòsfor, calci i potassi… Les proteïnes vegetals les trobem sobretot en els llegums i són considerades d’un valor biològic més baix que el de la carn, ells ens aporten una mica de greix, minerals (calci, ferro concretament) i vitamines del tipus B.

– Fruita i verdura: ens aporta fibra, vitamines, glúcids i minerals.

– Làctics o derivats làctics: ens aporten glúcids, proteïnes d’alt valor biològic, vitamines del tipus A, D , B i minerals com el calci i el fòsfor que són molt important pel creixement i formació dels ossos. En aquest cas parlem : dels iogurts, la llet, el mató i els formatges.

– Aigua: és important reposar l’aigua que perdem a través de la transpiració i de l’evacuació.

– Greix: preferentment d’oli d’oliva, essent molt important pel seu contingut en àcids grassos essencials i vitamina E.

És important destacar dues etapes crucials a la vida dels nostres fills, com són la infància i la pubertat. Aquestes etapes, l’activitat física és molt intensa i és on el nen experimenta un creixement important i constant, i per tant, és aconsellable menjar més vegades al dia, però menys quantitats que un adult. Serà doncs, un bon moment per introduir nous aliments a la dieta, com poden ser peix, verdures i fruites.

Tot i que sovint és difícil la introducció de determinats aliments, podeu afegir productes que siguin més atraients per la canalla, com pot ser calamars arrebossat, lasanya de verdures…es tracte de posar-hi un xic més d’imaginació..ja saps que des del racó anirem posant-vos receptes tant pels més petits com pels grans, i si no visita’ns a la web, on tenim un ampli ventall de productes que pots fer..

Descongelar els aliments de forma saludable

      De sempre a casa ens han dit; “no descongelis amb el microones, és millor a la nevera, no mengis menjar precuinat… Però com tot, a la vida, acaba semt un rumor que no saps ben bé perquè li fas cas i esdevé un costum…

Avui hem volgut explicar-vos en quatre ratlles tots aquests dubtes que ens ronden pel cap :), gràcies a un artícle publicat a La Vanguardia.

 

Quin és el mètode més adequat i sa per descongelar un aliment?

Segons “Lucía Boltó, dietista i membra de l’Associació Espanyola de dietistes Nutricionista, el mètode més adient per descongelar els aliments és posar-los a la nevera perquè es descongelin, amb una reixa a sota perquè no estiguin en contacte amb els líquids que es perden.

Els precuinats, són els aliments més idonis per ser descongelats al microones. No és el cas dels aliments freds, que segons Lucía, el microones fa que es coguin de forma no uniforme.

Es pot tornar a congelar un aliment un cop aquest, ha estat descongelat?
Si descongelem un aliment cru, com carn picada i fem macarrons amb aquesta carn, podem tornar a congelar sense problema, ja que la carn l’hem cuinat. Recongelar aliments crus no és recomanable per evitar que perdin el sabor, la textura i evitar possibles contaminacions alimentàries.

Es pot seguir una dieta sana, rica i equilibrada amb la cuina ràpida?
La cuina ràpida és perfectament compatible amb una alimentació equilibrada i molt saludable. Les coccions curtes i poc manipulades de la cuina ràpida són les que conserven millor els nutrients
Per ampliar informació sobre l’artícle clica a l’enllaç

 

Menjar productes congelats?

Conserva els nutrients, atura el procés natural de degradació i evita el creixement de bacteris. La congelació dels aliments s’ha convertit en la tècnica de conservació més utilitzada i efectiva. Les nombroses avantatges que presenta tant per adults com pels més petits i la varietat dels aliments congelats existents, són el seu principal atractiu.

Hi ha múltiples avantatges per la congelació dels aliments:

Seguretat i higiene: La degradació dels aliments congelats és més lenta i lluny de microorganismes i bacteris.
Frescos: Si es manté la cadena del fred, aquests productes mantenen al descongelar-los totes les seves qualitats en sabor, color, aparença, textura, etc..
Valor nutritiu: Quasi tots els nutrients dels aliments congelats es mantenen sense pèrdues.
Disponibilitat tot l’any: Com els productes es conserven perfectament al congelador, podem disposar d’ells en qualsevol moment encara que no sigui temporada.
Comoditat: Els aliments congelats són fàcils d’emmagatzemar i viuen preparats per ser cuinats o calentats directament sense que s’hagi de rentar o netejar.

No s’ha d’oblidar que la congelació immediata d’un aliment després de la seva recol·lecció o captura impedeix que comenci a degradar-se garantint l’absència de paràsits.

FONT:http://tusrecetas.abcdesevilla.es/reportajes/ideas-y-cocina-practica/beneficios-de-los-productos-congelados.html

Aquí us deixem un resum d’aquest article molt interessant per destacar tots aquells beneficis i propietats dels productes congelats!