Cloïsses a la Marinera

 

Avui us proposem cloïsses a la Marinera, com sabreu i si no us ho comentem hi ha un munt de variacions d’aquesta recepta, així que a veure si ens expliqueu quina és la vostra recepta?

 cloïsses a la marinera copia

Ingredients

–          1 kg de cloïsses fribersa

–          1 ceba

–          Alls

–          Julivert

–          Pebre vermell dol

–          gotet de vi blanc

–          Sal i Pebre

–          1 tasseta de tomàquet tritura

–          Oli

–          1 culleradeta de farina

 

Elaboració

Les cloïsses fribersa, ja venen depurades, crues i sense sorra. Així que no és necessari deixar en remull.
Tallem la ceba i l’all i ho fregim tot una mica a foc mitjà. Quan la ceba estigui transparent hi posem tomàquet ratllat fins que agafi color i una mica de pebre vermell dolç.
Afegim una cullerada de farina i ho deixem un minut. Posem el gotet de vi blanc fins que s’evapori i ja podem posar les cloïsses. Tapem per tal que es vagin obrint. A l’últim moment rectifiquem de sal i pebre i hi posem julivert picat. Servir al moment.

 

 

Amanida tèbia de carxofes i gambes

Al Racó tenim tantes ganes de bon temps, que només que surti el solet, ja ens vénen de gust coses lleugeretes…i a tu??

amanida tebia de carxofes i gambes
– carxofes el racó

– llimona i farina blanca

– gambes pelades cuites

– sal, pebre i julivert

Descongelem les carxofes, les posem a bullir amb la llimona i un polsim de farina blanca. Quan estiguin les escorrem i les tallem a làmines ben petites. Mentre descongelem les gambes, si es prefereixen un xic tèbies, posem paella amb un rajolinet d’oli i un allet tallat a làmines i les passem un moment per la paella quan l’all estigui fet.

Quan ho tinguem tot posem les carxofes amb les gambes a sobre, salpebrem i posem una mica de julivert!

Que puc fer amb l’escalivada del racó?

Quants cops hem pensat de fer un plat ràpid i saludable?? Doncs aquí us deixem un truc!

Només necessites, l’escalivada del racó, anxoves, pasta de full i tomàquet fregit.

coca d'escalivada

Estirem  la làmina de pasta de full sobre paper de forn i untem una mica de tomàquet fregit, seguidament anem posant tires de pebrot i albergínia i hi tirem sal, aquells a qui els hi agradi afegim anxoves. Posem la coca sobre una safata i ho enfornem durant 15-18 minuts a 175º. Quan hagin passat uns 10 minuts obrim el forn i tirem un raig d’oli sobre la coca. Tanquem el forn i deixem que s’acabi de coure.

Així de fàcil i senzill! ja tens un truc per fer una coca d’escalivada boníssima!

Aletes de pollastre amb samfaina

pollastre amb samfaina

Ingredients per 2 persones:

De 6 a 10 ales de pollastre (el racó de la Delfi)
1 bossa de samfaina (el racó de la Delfi)
Oli i sal

Preparació:

Poseu la samfaina en una paella amb oli i sal, a foc lent, tapeu-les i aneu remenant de tant en tant, quan veieu que l’aigua de les verdures s’ha evaporat hi afegiu el tomàquet ratllat i deixeu que també redueixi el líquid, ho deixeu coure uns deu o quinze minuts més i un cop cuit ho reserveu.

Salpebreu les ales, partides per meitat sense la punta, i rostiu-les amb oli en una cassola o paella, quan estiguin enrossides hi afegiu la samfaina i deixeu que vagi fent la xup, xup mentre s’acaben de coure, s’entendreixen i agafen el gust de la samfaina.

Una recepta per llepar-se’n els bigotis!

Hem trobat una recepta molt fàcil, ràpida i bona pels que voleu quedar bé i no teniu molt temps..Que us semblen unes gambes al cava?

Ingredients:
Gambes de bona mida
1/2 ceba picada
1 copa de cava
crema de llet
julivert
sal, pebre

Posar en una paella un rajolí d’oli junt amb la ceba, quan hagi perdut l’aigua, als 5-8 minuts es posen les gambes, el cava, un rajolí de crema de llet, la sal i el pebre, i ho portem a ebullició.

I així de fàcil tenim una recepta boníssima per aquestes festes…